Lemari pajangan berpendingin adalah perlengkapan terminal dalam rantai pendingin makanan, yang menyediakan fungsi seperti penyimpanan berpendingin, pajangan, dan meningkatkan lingkungan belanja. Penggunaannya terutama di supermarket, toko serba ada, dan lokasi lainnya, dan menyumbang sekitar 50% dari total konsumsi energi supermarket. Mereka dapat diklasifikasikan menjadi tipe pulau, tipe dinding, dan unit kondensasi terintegrasi.
Dengan pesatnya perkembangan ekonomi sosial dan peningkatan berkelanjutan dalam standar hidup masyarakat, makanan beku dan berpendingin yang nyaman, aman, higienis, dan bergizi menjadi semakin populer, yang mengarah pada perkembangan pesat dalam produksi dan penjualannya. Untuk memastikan bahwa makanan beku dan didinginkan dipasok ke konsumen dengan kualitas yang baik, proses rantai dingin makanan yang lengkap harus ditetapkan, yang mencakup setiap aspek mulai dari produksi, penyimpanan, transportasi, dan penjualan ke konsumen.
Banyak faktor yang mempengaruhi kualitas makanan dan konsumsi energi lemari pajangan berpendingin, seperti suhu dan kelembapan lingkungan eksternal, pencahayaan, struktur tirai udara, sistem pendingin, struktur panel belakang, kinerja rak, dan kinerja isolasi kabinet. Faktor-faktor ini mempunyai dampak yang signifikan terhadap konsumsi energi sistem, keseragaman distribusi suhu makanan di dalam lemari, dan kenaikan suhu makanan selama pencairan es.
Dalam beberapa tahun terakhir, para sarjana domestik dan internasional telah melakukan penelitian ekstensif tentang kinerja tirai udara, efek suhu dan kelembaban, karakteristik pembekuan dan pencairan es, optimalisasi struktural, sistem pendingin, dan penerapan bahan penyimpanan termal perubahan fasa dalam lemari pajangan berpendingin. Penelitian ini sangat penting dalam mendorong pengembangan lemari pajangan berpendingin, meningkatkan kualitas makanan, dan mengurangi konsumsi energi.
